Zutaten für 2 Personen
- 1 kg Spargel, geschält
- 40 ml frischer Orangensaft
- 1 EL abgeriebene Orangenschale
- 4 EL Campari
- 40 ml Brühe
- 100 g Butter
- 1 EL Zucker
- Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Spargel wie gewohnt zubereiten. 20 min im geschlossenen Spargeltopf bissfest kochen.
Für die Soße: in einem Topf Zucker, Brühe, Orangensaft und Campari eindicken lassen.
Am Schluss die eiskalte Butter dazu, montieren wie der Fachmann sagt. So easy? Genau. Und so genial!
Wir wünschen einen guten Appetit!
