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Knusper Spargel

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Zutaten für 2 Personen

  • 700 g weißer Spargel (geschält)
  • 3 Eier
  • 5-6 EL Paniermehl
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Kräutersalz nach Geschmack
  • Optional: etwas Olivenöl-Spray

Der perfekte Snack für zwischendurch
oder für den gemütlichen Abend zu Hause

Zubereitung

  1. Spargel vorbereiten: Den geschälten weißen Spargel kurz unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.

     

  2. Ei vorbereiten: In einem tiefen Teller die Eier aufschlagen und mit Pfeffer und Kräutersalz gut verquirlen.

     

  3. Paniermehl vorbereiten: Das Paniermehl in einen zweiten tiefen Teller geben.

     

  4. Spargel panieren (doppelt): Eine Spargelstange zuerst gründlich im verquirlten Ei wenden, sodass sie vollständig bedeckt ist. Anschließend die Stange im Paniermehl wälzen, bis sie rundherum paniert ist. Diesen Vorgang (Ei und dann Paniermehl) für jede Spargelstange wiederholen, um eine doppelte Panade zu erhalten.

     

  5. Heißluftfritteuse vorbereiten: Die Heißluftfritteuse gegebenenfalls leicht mit Olivenöl-Spray einsprühen (optional, kann für eine noch bessere Bräunung helfen).

     

  6. Spargel garen: Die panierten Spargelstangen in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Achten Sie darauf, dass sie nicht überlappen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Gare den Spargel bei ca. 180 °C für etwa 10 Minuten. Die genaue Garzeit kann je nach Stärke des Spargels und der Leistung deiner Heißluftfritteuse variieren. Er sollte goldbraun und knusprig sein.

     

  7. Servieren: Den knusprigen weißen Spargel heiß servieren. Dazu passen Dips, Salate oder er kann einfach pur genossen werden.

     

Dessert-Tipp: Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben im Anschluss mit einem leckeren Dessert aus  frischen, deutschen Erdbeeren (gibt es übrigens auch am Garlipp-Spargel- Verkaufsstand) und einem cremigen Vanilliepudding. Ein perfekter süßer Abschluss!
Wir wünschen einen guten Appetit!

 

Spargel-Schinken-Rollen mit Spiegelei

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Zutaten für 2-3 Personen

• 1 kg weißen Spargel oder 750 g geschälten Spargel
• 8 bis 10 Scheiben Schinken z. B. Serrano
• 4 Frühkartoffeln
• 2 Eier
• Salatblätter
• 2 Erdbeere
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver
• Petersilie

Zubereitung

Den Spargel in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Kartoffeln kochen und hinterher die Schale abziehen. Eier in die Pfanne schlagen und von einer Seite braten.

Den gekochten Spargel mit dem Schinken umwickeln und auf einem Teller anrichten. Dazu die Kartoffeln auf die Salatblättern legen. Das Spiegelei auf den Schinken-Spargel-Stangen anrichten und mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen.

Mit einer Erdbeeren fürs Auge und zum Naschen servieren.

 

Wir wünschen einen guten Appetit!

Spargelpfanne mit Ei und Käse

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Zutaten für 2-3 Personen

• 1kg weißen Spargel oder 750 g geschälten Spargel
• 1 Bund Zwiebellauch
• 1 rote Paprika
• 2 Eier
• Olivenöl
• 2 Scheiben Käse, je nach Geschmack – wir empfehlen Maasdamer
• etwas Salz und Pfeffer
• evtl. Paprikapulver und Curry
• Petersilie

Zubereitung

Den Zwiebellauch und Paprika waschen und in Stücke schneiden.

In eine Pfanne etwas Olivenöl geben und den Lauch sowie Paprika kurz anschwitzen.

Den Spargel nicht vorher kochen! Gewaschen und geschält in 3 cm große Stücke schneiden und auch in die Pfanne geben.
Das Ganze mit Pfeffer und Salz würzen.

Die Eier in einer Tasse verrühren und über das Gemüse verteilen. Alles zusammen 10 min garen. Zum Schluss den Käse in der Pfanne verteilen und die Pfanne mit einem Deckel schließen. Die Kochplatte ausschalten und 5 bis 10 min warten, bis der Käse zerlaufen ist.

Auf tiefen Tellern servieren und mit Petersilie bestreuen.

 

Wir wünschen einen guten Appetit!

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