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Spargelauflauf

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Zutaten für 4 Personen

  • 1 kg weißer geschälter Garlipp-Spargel
  • 400 g Kartoffeln
  • 100 g gekochter Schinken
  • 250 ml Sahne
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g geriebener Käse
    (Gouda oder Emmentaler)
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Schichtwunder aus
weißem Spargel, Kartoffeln und Schinken

Zubereitung

Vorbereitung

  1. Geschälten Spargel waschen und in Stücke schneiden
  2. Kartoffeln schälen und würfeln
  3. Kartoffeln 6 bis 8 Minuten vorkochen
  4. Schinken in kleine Würfel schneiden

Sauce zubereiten

  1. Sahne und Frischkäse vermischen, am besten etwas erwärmt
  2. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

Auflauf backen

  1. Backofen auf 180-200°C vorheizen
  2. Kartoffeln, Spargel und Schinken in Auflaufform schichten
  3. Sauce darüber gießen (der Spargel sollte bedeckt sein)
  4. Mit geriebenem Käse bestreuen
  5. 30 Minuten goldbraun backen

 

Tipp: Mit Schnittlauch und Zitronensaft garnieren
Wir wünschen einen guten Appetit!

 

Überbackener Spargel-Bärlauch-Spirelli-Auflauf

Zutaten:

400 g Spirelli
100 g Bärlauch
500 g Spargel
etwas Salz und Pfeffer
Muskat
Saft einer halben Zitrone
4 Eier
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
250 ml Milch
150 g Hartkäse
etwas Olivenöl, Nativ Extra

Zubereitung:

Den Spargel schälen und in etwa einen Zentimeter große Stücke schneiden. Die Form etwas mit Öl ausreiben.
Das Bärlauch putzen und mittelfein hacken. Die Spirelli 5 Minuten im Salzwasser garen.
Nun alle Flüssigen für die Sauce gut vermischen. Gewürze und Bärlauch, ggf. Basilikum, danach die Hälfte vom Käse untermischen.
Spirelli und Spargel in die Form geben, vermischen und die Auflaufmasse gleichmäßig darübergießen. Den restlichen Käse oben verteilen. Bei ca. 190° bei Ober- und Unterhitze innerhalb 25 bis 30 Minuten backen. Je nach Geschmack beobachten Sie einfach die Färbung der Oberfläche. Goldbraun gefärbt ist das leckere Gericht gar.
Die Form aus dem Ofen nehmen und lange 5 Minuten etwas abkühlen lassen, danach nur noch genießen.