Schlagwortarchiv für: Kochkunst

Frischer Spargel

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Zutaten für 2-3 Personen

  • 1 kg frischen Spargel
  • Salz, Zucker, Thymian, Knoblauch

Zubereitung

  1. Spargel schälen und das holzige Ende abschneiden.
  2. Die Abschnitte mit den Gewürzen ca. 10 min. kochen und dann abgießen.
  3. Den Spargel in dem Fon ca. 5-7 min. bissfest kochen.

Wir wünschen einen guten Appetit!

 

Maiscremesuppe

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Zutaten für 2 Personen

  • 6 Maiskolben im Ganzen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Glas Gemüsefond
  • 250 ml Sahne
  • 1 Chili frisch
  • Salz, Zucker, Öl, Butter
  • Rauchsalz

Zubereitung

  1. Den Mais von allen Seiten grillen.
  2. Entlang am Innenleben rundherum den Mais mit einem Messer abschneiden.
  3. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden und in etwas Öl und Butter andünsten. Den Mais hinzufügen und mit anschwitzen, jetzt das Ganze mit Gemüsebrühe aufgießen und kochen lassen, bis
    der Mais weich ist.
  4. Am Ende die Suppe mixen und durch ein Sieb passieren.

Wir wünschen einen guten Appetit!

 

Spargelpinsa

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Zutaten für 2 Personen

  • 2 Stck. Pinsa
  • 1 Bund Fruhlingslauch
  • 1 Becher Schmand
  • 100 g grünere Spargel
  • 100 g weißer Spargel
  • 250 g Speckwurfel
  • 1 Stck. Limette
  • Salz, Pfeffer aus der Muhle

 

Zubereitung

  1. Den Schmand zusammen mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Limettenabrieb wurzen.
  2. Dann die Creme auf den Teigling streichen und obendrauf die Speckwurfel, kleingeschnittener Fruhlingslauch und Spargel, sowie noch etwas Limettenabrieb dazu geben.
  3. Das Ganze auf den Grill legen und den Deckel des Grills schließen & bei 250 Grad den Flammkuchen für 4 Minuten grillen.

Wir wünschen einen guten Appetit!

 

Wow-Effekt! Spargel mit Orangen-Campari-Sauce

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Zutaten für 2 Personen

  • 1 kg Spargel, geschält
  • 40 ml frischer Orangensaft
  • 1 EL abgeriebene Orangenschale
  • 4 EL Campari
  • 40 ml Brühe
  • 100 g Butter
  • 1 EL Zucker
  • Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer

 

Zubereitung

  1. Spargel wie gewohnt zubereiten. 20 min im geschlossenen Spargeltopf bissfest kochen.
    Für die Soße: in einem Topf Zucker, Brühe, Orangensaft und Campari eindicken lassen.
    Am Schluss die eiskalte Butter dazu, montieren wie der Fachmann sagt. So easy? Genau. Und so genial!

Wir wünschen einen guten Appetit!

 

Pasta mit Spargel-Pesto

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Zutaten für 2 Personen

  • 400 g Nudeln oder gefüllte Pasta
  • 500 g grüner Spargel
  • 1 TL Öl zum Braten
  • 10 g Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe optional
  • 1 EL Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

  1. Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen. Spargel waschen, die holzigen Enden abknipsen und den Rest in Stücke schneiden. Spargelspitzen beiseitelegen.Öl in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Spargelstücke darin 3 – 4 Minuten anbraten.
  2.  Anschließend mit Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl sowie 3 – 4 EL Nudelwasser grob pürieren.Spargelspitzen ebenfalls anbraten. Nudeln zum Spargel in die Pfanne geben und mit dem Pesto mischen.
  3.  Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4.  Direkt servieren und nach Belieben mit frischem Parmesan und Pinienkernen toppen.

Wir wünschen einen guten Appetit!

 

Morgen wieder in Magdeburg: Garlipp-Spargels KochKunst

Garlipp-Spargels KochKunst in Magdeburg, auf dem Ulrichplatz, zusammen mit dem Event-Koch Mario Rühs und der Musikerin Marie Matthäus werden verschiedenste Gerichte und musikalische Darbietungen live vorgeführt

Live Kochen und kostenfrei verkosten auf dem Ulrichplatz, zusammen mit musikalischen Live-Darbietungen

Morgen, am 31.5.2024, geht es wieder ab 14:00 Uhr los! Mario Rühs mit seinem Kollegen Christian Maurer zaubert wieder verschiedene neue kulinarische Spargelspezialitäten, die das Publikum wie immer kostenfrei verkosten darf. Garlipp-Spargels KochKunst wird dabei durch musikalische und diesmal auch akrobatische Künste unterstützt. Marie Matthäus begleitet die KochKunst zusammen mit den Musical Youngstars.

Neue Gerichte und neue musikalische Darbietungen – seien Sie mit dabei!

Von 14:00 bis 17:00 Uhr stehen Ihnen auch Arne Garlipp und sein Team für Fragen und Anregungen gern zur Verfügung.

Erwarten Sie höchste Genüsse beim Verkosten, Schauen und Zuhören!

   

Garlipp-Spargels KochKunst in Magdeburg hat Premiere

Premiere in Magdeburg: Garlipp-Spargels KochKunst zeigt exklusive Rezeptidden zum Kosten und Nachkochen, zusammen mit künstlerischen Darbietungen

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Willkommen bei Garlipp-Spargels KochKunst in Magdeburg!

Live Kochen auf dem Ulrichplatz

Wir laden Sie herzlich ein zu einem kulinarischen und künstlerischen Erlebnis der besonderen Art ein, präsentiert von Garlipp-Spargel — Ihrem regionalen Produzenten von hochwertigstem Spargel!

Erleben Sie mit uns das Showkochen auf dem Ulrichplatz in Magdeburg, wo wir Ihnen die Vielfalt der Spargelgerichte präsentieren.

Als regionaler Produzent legen wir nicht nur besonderen Wert auf Qualität und Frische, sondern möchten auch den Familien immer etwas zurückgeben.

Unter freiem Himmel neben dem Springbrunnen am Ulrichplatz werden wir am 26. April 2024* und am 17. Mai 2024 jeweils um 14 Uhr verschiedene Spargelkreationen zubereiten. Lassen Sie sich von den aromatischen Düften verführen und kosten Sie die frisch zubereiteten Speisen direkt vor Ort. Unsere Köche werden Ihnen zeigen, wie vielseitig Spargel in der Küche eingesetzt werden kann und Sie mit raffinierten Rezepten überraschen.

*Wichtige Info zum ersten Termin am 26. April 2024: Dieser Termin fällt aufgrund der Wetterlage aus.

Der nächste Termin ist der 17. Mai 2024 und der 2. Termin der 31. Mai 2024.

Garlipp-Spargels KochKunst verbindet nicht nur kulinarische Genüsse, sondern auch künstlerische Darbietungen. Zwischen 15.00 und 15.30 Uhr können Sie eine besondere Aufführung von Musical-Yougstars, unter Leitung von Marie Matthäus aus Magdeburg genießen, die Ihnen mit ihren Darbietungen einen unterhaltsamen Familiennachmittag bietet.

Marie Matthäus zusammen mit den Musical Youngstars

 

Kommen Sie vorbei und genießen Sie einen Tag voller kulinarischer und künstlerischer Höhepunkte beim »Garlipp-Spargels KochKunst« Event auf dem Ulrichplatz. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und darauf, gemeinsam mit Ihnen das regionale Kochen und die Kunst zu feiern.