Zutaten für 4 Personen
- 12 Stangen geschälter weißer Spargel
- 6 Scheiben Schinken
- Blätterteig (fertig)
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Parmesan
- etwas Salz
Schnittlauch-Soße:
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Esslöffel Mehl
- 250 ml Wasser
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 1/2 Teelöffel Muskat
- etwas Salz, Pfeffer und Paprika
- 1 Teelöffel Zitrone
Zubereitung
- Den geschälten Spargel ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen.
- Den Blätterteig in 6 gleich große Rechtecke schneiden und auf ein Backblech legen. Nun jeweils 2 Stangen des gekochten Spargels
mit dem Schinken umwickeln und diagonal auf dem Blätterteig platzieren. Das Ganze mit dem Blätterteig zudecken.
Die Blätterteig-Spargeltaschen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit etwas Parmesan bestreuen. - Bei 180 Grad im Backofen ca. 20 min backen.
Wir wünschen einen guten Appetit!