Zutaten (für 4 Personen): 600 g Kartoffeln 600 g Spargel 250 ml Sahne Muskatnuss (gemahlen) 2 EL gehackter Kerbel 2 EL Butter 600 g Schollenfilets 2 EL Zitronensaft 250 ml Fischfond Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln mit Schale in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten garen, dann abgießen und abtropfen lassen. Den Spargel schälen, etwa […]
Den Spargel wie gewohnt vorbereiten und in Salzwasser mit Zucker garen. Danach die gekochten Stangen dritteln. Erbsen waschen und kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abtropfen lassen. Die rote Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken. Das Kalbfleisch mit Pfeffer und Salz würzen.
Zutaten (für 4 Personen): 1 kg Spargel 1 TL Zucker 1 TL Butter 250 g Schmand 2 EL Weißwein 1 Eigelb 250 g Ziegenkäse 1/2 Bund geschnittener Schnittlauch 1 EL geraspelte Möhren Salz, Pfeffer Zubereitung: Den geschälten Spargel in Salzwasser mit Zucker und Butter wie gewohnt kochen. Den Backofen auf 225 °C (Umluft 200 °C) […]
Am Freitag, den 04.04.2014, eröffnen wir die Spargelsaison! Dieses Jahr sind wir damit sehr viel zeitiger als normalerweise! Das freut uns natürlich und Sie bestimmt auch! Noch haben wir noch nicht genug Spargel um gleich alle unsere Stände zu öffnen. Leider lässt sich das auch nur schwierig planen. Jedoch werden wir, je nachdem wie das […]
Zutaten (für 4 Personen): 12 Stangen Spargel 250 ml Milch 150 g Butter 100 g Weizenmehl 20 g Buchweizenmehl 2 Eier 300 g Garnelen 4 EL geschnittener Schnittlauch Salz, Pfeffer 1 EL ÖL Zubereitung: Milch und 50 g Butter in einem Topf erwärmen. Vom Herd nehmen, Eier und Mehl einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken […]
Zutaten (für 4 Personen): 750 g Spargel 1 mittelgroße Zwiebel 50 g Frühstückspeck 600 g Putenbrustfilet 100 ml lieblicher Weißwein 250 g Sahne 4 EL Crème fraîche 2 EL gehackte Petersilie je ½ TL Salz und Zucker Salz, Pfeffer 1–2 EL Mehl 50 g Butterschmalz Zubereitung: Den Spargel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. […]
Pünktlich zur Spargel- und Erdbeer-Saison stellen wir Ihnen hier einen tollen Mix aus dem leckeren Obst und dem gesunden Gemüse vor.
Zutaten (für 4 Personen): Für 16 Stücke 1 kg Spargel 250 g Mehl 150 g Butter 1 Ei 1 ½ TL Salz 1 TL Zucker 200 g Parmaschinken 2 Tomaten 100 g frisch geriebener Parmesan 1 EL Pizzagewürz Zubereitung: Den Pizzateig aus Mehl, Butter, Salz und Ei zubereiten. In Klarsichtfolien wickeln und ca. 30 Minuten […]
Zutaten (für 4 Personen): 600 g Spargel 500 g Kartoffeln 350 ml Milch 350 ml Sahne 250 g Crème fraîche 180 g Ziegenkäse 1 EL Butter Salz, Pfeffer 3 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Den Spargel waschen, schälen und in 3 cm große Stücke schneiden. Diese Stücke nochmals halbieren. Die Kartoffeln waschen, schälen und kleine Würfel […]
Zutaten (für 4 Personen): 750 g Spargel 2 Bund Rucola 3 EL Balsamico 100 g Parmesan Salz, roter Pfeffer 1 TL Zucker 4 EL Olivenöl Zubereitung: Den Spargel waschen und schälen. Dann den Spargel bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen. Den Rucola waschen, trockenschleudern und klein zupfen. Für das Dressing Essig mit Zucker, Salz, Pfeffer […]
