Blätterteig Spargel Spinat Strudel
Zutaten für 4 Personen
• 1 Packung Blätterteig (ca. 270–300 g)
• 500 g weißer geschälter Garlipp-Spargel
• 200 g frischer Blattspinat (alternativ: tiefgekühlt und aufgetaut)
• 150 g Feta oder Emmentaler, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Olivenöl oder Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Ei (zum Bestreichen)
• Optional: Pinienkerne oder Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
- Vorbereitungen
• Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
• Spargel in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten vorkochen, abtropfen lassen und beiseitestellen - Spinat vorbereiten
• Olivenöl oder Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Knoblauch und Zwiebel darin kurz anbraten, den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen (bei Tiefkühl-Spinat auftauen und das Wasser ausdrücken)
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken; abkühlen lassen - Füllung mischen
• Abgekühlten Spinat mit dem Käse vermengen - Strudel füllen
• Blätterteig auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen
• Spinat-Käse-Mischung mittig auf dem Teig verteilen und die Spargelstangen darauflegen
• Seiten des Teigs über die Füllung klappen und den Strudel vorsichtig einrollen; die Naht sollte unten liegen - Bestreichen und Backen
• Den Strudel mit verquirltem Ei bestreichen
• Optional mit Pinienkernen oder Sesam bestreuen
• Im vorgeheizten Ofen ca. 25 bis 30 Minuten goldbraun backen - Servieren
• Den Strudel leicht abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren
Wir wünschen einen guten Appetit!
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