Blätterteig Spargel Spinat Strudel

REZEPT HERUNTERLADEN

Zutaten für 4 Personen

• 1 Packung Blätterteig (ca. 270–300 g)
• 500 g weißer geschälter Garlipp-Spargel
• 200 g frischer Blattspinat (alternativ: tiefgekühlt und aufgetaut)
• 150 g Feta oder Emmentaler, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Olivenöl oder Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Ei (zum Bestreichen)
• Optional: Pinienkerne oder Sesam zum Bestreuen

Zubereitung

1. Vorbereitungen
   • Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
   • Spargel in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten vorkochen, abtropfen lassen und beiseitestellen
2. Spinat vorbereiten
   • Olivenöl oder Butter in einer Pfanne erhitzen.
   • Knoblauch und Zwiebel darin kurz anbraten, den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen (bei Tiefkühl-Spinat auftauen und das Wasser ausdrücken)
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken; abkühlen lassen
3. Füllung mischen
   • Abgekühlten Spinat mit dem Käse vermengen
4. Strudel füllen
   • Blätterteig auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen
   • Spinat-Käse-Mischung mittig auf dem Teig verteilen und die Spargelstangen darauflegen
   • Seiten des Teigs über die Füllung klappen und den Strudel vorsichtig einrollen; die Naht sollte unten liegen
5. Bestreichen und Backen
   • Den Strudel mit verquirltem Ei bestreichen
   • Optional mit Pinienkernen oder Sesam bestreuen
   • Im vorgeheizten Ofen ca. 25 bis 30 Minuten goldbraun backen
6. Servieren
   • Den Strudel leicht abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren

Wir wünschen einen guten Appetit!